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J.a.h.i

Noix tigrée

Noix tigrée

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Techniquement parlant, les noix tigrées ne sont pas des noix. Ce sont les parties souterraines d’une plante appelée Cyperus esculentus, membre de la famille des cypéracées . La noix tigrée, autrement appelée amande de terre, souchet comestible, châtaigne de terre ou chufa, se présente sous la forme d’un tubercule de forme ovale à la peau brune et ridée (qui est rayée, rappelant la fourrure du tigre) et à la chair blanche à l’intérieur.


En plus d'être source d'oméga 9 et une aide contre le mauvais cholestérol, le souchet est un tubercule qui contient de nombreuses fibres. Il aide ainsi à la bonne digestion, réduit les ballonnements, coliques et flatulences.

Utilisation

Pour utiliser le noix tigrée, commencez par le rincer abondamment, puis laissez-le tremper dans de l'eau pendant au moins 4 heures (idéalement une journée entière) jusqu'à ce que les grains ramollissent. Ensuite, vous pouvez simplement manger les graines comme on consomme des amandes. c'est un vrai régale pour toute la famille et un coupe faim naturel.  L'autre manière de l'utiliser est de le mixer et filtrer la pâte obtenue pour recueillir le lait. Optionnel: vous pouvez ajouter à ce lait du jus de gingembre en quantité égale à la moitié du lait recueilli, et conservez le mélange au réfrigérateur. Pour bénéficier de ses bienfaits, buvez un verre par jour. Vous pouvez répéter cette opération autant de fois que nécessaire.

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